蔵元だより 2015年1月

和醸和楽酒アカデミー

本年度の和醸和楽と辻調理師専門学校が合同で開催してきた「酒アカデミー」の最終講座が大阪のエコール辻で開催されました。年に6回の定期開催ということで、2年間行ってきま

シャープの皆さん来社

シャープの皆さんが南部美人の蔵に来てくれました。シャープの大ヒット商品「プラズマクラスタ」を酒蔵で役立てられないかと言う実証実験で昨年末から何度か来てくれています。

吟醸酒協会役員会

日本全国の吟醸酒をさきがけて造ってきた蔵元45社が加盟する「日本吟醸酒協会」の役員会が開催されました。昨年の大阪、東京で行われた味わう会の決算の協議や、今後の方向性

二戸ご法度の会

二戸の蕎麦好きが集まり、月に一度打ち立て、ゆでたての蕎麦と酒を楽しむ会「二戸ご法度の会」が東北新幹線二戸駅前の蕎麦居酒屋「きんじ」で開催されました。今回も座れないく

酵母が混ざらないように

現代の酒造りの中でも最も大きな酒の特徴を決めるものが「酵母」です。酵母には様々な種類があり、その酵母の性質を理解して、どのように育てていくか、酒母担当者は昔以上に気

地元でバスケの試合

地元岩手のプロバスケットボールチーム「岩手ビックブルズ」の年に1度開催される、二戸会場での公式試合がこの週末に行われました。なかなかプロの試合をまじかで見ることが出

バザー実行委員会

いよいよ来月初めに迫りました、私がPTA会長をしている小学校の1年の中でも大きな行事の1つに「PTAバザー」があります。このバザーでは様々な食のブースも出るのですが

自由研究発表

子ども達が通う小学校で、冬休みの自由研究発表が行われました。娘は国語の教科書で「姿を変える大豆」とうお話に感化され、コウジ菌の研究をしたいと申し出てきて、コウジのつ

NYのレストラン

この時期は酒蔵へのお客さんも大変多く、先日はニューヨークで地酒に特化したレストランをしている「ヨッパライ」のGAKUさんが南部美人に初めてやってきました。ヨッパライ

NY　MUTUAL　TRADINGの酒蔵研修

南部美人をニューヨークで卸販売してくれているニューヨークMUTUAL　TRADINGさんから、今年も2名の営業の方々が南部美人に酒造りの研修にやってきました。これは

東京農大

私の母校の東京農大に行ってきました。「KAMPAI」という映画の撮影を昨年からやっていますが、その映像の中に農大もぜひ出したいとの監督の希望から、学生時代大変お世話

和醸和楽　酒アカデミー

「0杯を1杯へ」を合言葉に活動をしている和醸和楽（http://www.wajowaraku.jp）と辻調理師専門学校がコラボレーションして行っている酒アカデミーが

NHKワールド取材

NHKの国際英語放送である「NHKワールド」の取材が南部美人と二戸市にやってきました。岩手県北を取り上げて1時間世界中で放送する番組で、南部美人の酒造りの様子や、地

阪神大震災から20年

昨日は阪神大震災から20年の節目の日でした。あの日、私は蔵におり、朝の麹室の仕事が一段落して休み場に下りてきたら、山口前杜氏がとんでもなくあわてていたので、どうした

日本酒と泡盛の合同酒の会

昨年募集されたミュージックセキュリティーズのファンドで、南部美人の純米酒ファンド、そして沖縄の石垣島の「八重泉」の熟成酒ファンドですが、好評のうちに売り切れました。

新年交賀会

岩手県酒造組合の全員協議会と新年交賀会が盛岡市のホテルメトロポリタンニューウイングで開催されました。岩手県内の酒蔵の仲間が一堂に会して、様々な情報交換など行われまし

ふるさと祭り

毎年恒例の「ふるさと祭り東京」が東京ドームで開催されております。今年は1月9日から18日まで開催されており、連日多くのお客さんが来てくれているようです。その中で、フ

番組審議委員会

岩手めんこいテレビの第238回番組審議委員会が盛岡市のホテルメトロポリタンニューウイングで開催されました。今回は昨年末に放送されました「又吉直樹　遠野一景」という自

お客さん来社

酒造りが真っ盛りのこの時期、色々なところからお客さんが蔵にやってきます。昨日は盛岡市の地酒専門酒販店「芳本酒店」さんが、芳本さんのお客さんと一緒に蔵においでになりま

スキー

今日までの三連休を楽しんでいる方も多いと思いますが、南部美人のある二戸市の近郊には結構たくさんのスキー場があります。一番有名なのは安比高原スキー場ですし、一番近いの

青森県自動車リサイクル協会講演

青森県自動車リサイクル協会さんの新年会で講演をしてきました。青森市のホテル青森で開催されましたが、報道の通り、青森市はとんでもない雪で、昨日も高速道路が何度もホワイ

酒粕

ここ最近、色々なテレビでも特集されており、品薄ぎみなのが酒粕です。健康と美容に良いとされており、日本酒が苦手な人でも酒粕は大丈夫、という方も多く、今シーズンも12月

しぼる機械の低温化

ここ数年、南部美人もそうなのですが、全国の造り酒屋さんは製造時期が昔と違い、伸びているところが多いです。いつもなら3月くらいで終わっている酒造りが4月、5月と伸びて

新年のお買いもの

新年もはじまり、もう一週間が過ぎました。新年会とか、お年賀とかで日本酒を使っていただけることも最近は増えてきており、南部美人のショップでも「包装をお願いします」とい

仕込み蔵を暖房

日本酒の仕込みは寒い方が良い、とされておりまして、当然私たちの蔵も寒い方が仕込みはしやすいです。しかし、今年は例年以上に寒く、仕込み蔵の温度が低くなりすぎて、もろみ

木桶の仕込み

最近では秋田の新政さんの影響もあり、注目度が高まってきている「木桶」での酒の仕込み。南部美人でも10年近く前から取り組んでおり、「桶の民」という商品を発売しておりま

酵母

今年の仕込みも大吟醸がどんどんスタートして蔵は大忙しと緊張感にあふれています。全ての酒造りで使用する「酵母」なのですが、色々な形で蔵では使いますが、一番多いのは、三

酒蔵の道具

酒蔵で使う道具は、洗剤などを使って洗うことはありません。1つ1つ丁寧にブラシ洗いをして、それを熱湯消毒し、天日干しします。通常の仕込みと並行してこのような作業はいつ

裸参り

二戸でも恒例となりました、正月の裸参りが行われました。この神事は地元の若者が極寒の中、ふんどし一丁で神社をお参りするのですが、それだけでもとてつもなく寒いのに、最後

蔵の正月

酒蔵は、営業や瓶詰などは正月はお休みしておりますが、酒の仕込みは大晦日も正月も関係なく毎日動いております。仕込んだもろみが生きていますので、そのお世話や、正月明けに

新年あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。2015年が幕をあけました。昨年は大変お世話になりました。2015年の南部美人も飲んでいただく皆さんの笑顔のために、社員一丸とな