南部美人

蔵元直送ネットショップ メニュー

HOME > 蔵元だより > 木桶の仕込み

蔵元だより

木桶の仕込み

最近では秋田の新政さんの影響もあり、注目度が高まってきている「木桶」での酒の仕込み。南部美人でも10年近く前から取り組んでおり、「桶の民」という商品を発売しております。今年もその木桶での仕込みが行われました。南部美人では全麹での仕込みを木桶で行っており、発酵管理はホーロータンクよりもさらに大変になるのですが、丁寧に温度管理をして頑張っていきたいと思います。

DSC_0376

一覧に戻る