南部美人

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南部美人の酒づくり

南部美人の酒づくりの工程とこだわり

南部美人の酒づくりの工程とこだわり 玄米 精米 洗米 浸漬 蒸米 初添仕込 踊り 仲添仕込 留添仕込 発酵 もろみ しぼり 原酒 無濾過 割水 火入れ 瓶詰

米のこだわり 麹菌・麹のこだわり 酵母・酒母のこだわり 水のこだわり もろみのこだわり しぼりのこだわり 火入れのこだわり