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和醸和楽例会
「0杯を1杯へ」を合言葉に全国の地酒専門酒販店と蔵元で結成する「和醸和楽」。コロナでなかなか動けない今期は、委員会ごとに例会を行い、メンバーのスキルアップを目指していま ...
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こうじ菌を使った日本の伝統的酒造りが「登録無形文化財」に
10月15日に行われた文化審議会においてタイトルのように伝統的酒造りが登録無形文化財になりました！！素晴らしい事で、本当にありがたいです。次はユネスコの世界無形遺産登録 ...
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酒造組合GI会議
岩手県酒造組合でGI岩手取得に関する会議が行われました。今回は仙台国税局からもおいでいただき、たくさんご指導をいただきました。まだ時間はかかりますが、何とかGI岩手を実 ...
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稲刈り
二戸市のお隣一戸町とコラボして、御所野縄文遺跡のユネスコ世界遺産登録を記念した、一戸の米、一戸の水で醸すオリジナル酒になる、米の稲刈りが行われました。「いわてっこ」とい ...
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海外醸造オンラインセミナー
飯田商事さんが主催する北米のSAKEの蔵元に対するオンライン技術セミナーが開催されました。私は前回アメリカで講演した関係で、冒頭あいさつをさせていただき、最後の交流の時 ...
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刻SAKE協会会議
一般社団法人刻SAKE協会の会議がzoomで行われました。ただ今進めているプロジェクトについて様々な意見を出し合いました。今までにないカタチの熟成酒、早く発表したいです ...