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蔵元だより

南部美人inブラジル その2

世界中で今、空前のラーメンブームが興っていますが、ブラジルでも同じようにラーメンブームに火がついています。世界最大の東洋人街であるリベルダージには毎日行列の出来るラーメン屋「ラーメン和」があります。このお店は私も立ち上がりからかかわってきており、お酒も南部美人を置いてもらっています。このラーメン店は、日本のラーメン専門店トライグループと提携してラーメンの開発をしてきました。味噌ラーメンをメインにしているのですが、おきゃくさんのほとんどがブラジル人ということで、いかにブラジルにラーメンが浸透しているかがわかります。本格的な札幌味噌ラーメンで、鍋で野菜を炒めてから、そこへスープを入れてつくりあげる形式でつくられています。世界ではとんこつラーメンが一歩リードしている感じですが、これからもブラジルにおいしいラーメンを提供してほしいと思います。夜は半分居酒屋になるところも面白いです。

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