ワシントンDCはアメリカの首都ですが、NYやLAと比べると、日本食レストランの発展も少し遅れ気味でした。しかし今現在、本当に素晴らしい日本食レストランが増えました。前にも紹介した「SUSHI NAKAZAWA」さんのようにミシュランの星を取るようなお店から、外国の大統領なども訪れる「光（こう）」レストラン。ここでは今回旅する書家の華鶴さんがお店に飾る書をその場で揮毫してきました。

さらに寿司ではなく家庭料理の本当に薄味で出汁の味を生かしたコースの日本食を提供する「KORYORI URARA」さん、そしてワシントンDCでは最も古い歴史を持つ寿司のお店「SUSHI TARO」さん、中澤親方がプライベートで食事に来る「きよ美」さんなど、もうNYやLAに引けを取らないほどのレベルの日本食があります。それぞれ素晴らしいお店で、料理やお酒の選定などにもとても気を使っていて、どのお店もアメリカの首都ワシントンDCの誇りをかけた料理を出していると感じました。そして本当に美味しく今回もいただきました！ありがとうございます！！