今回のプノンペン訪問の最大のイベント、5つ星ホテルのシャングリラプノンペン主催の日本酒マスタークラスと、夜の南部美人ペアリングディナーの会が行われました。昼のマスタークラスには20名近いお客様が参加して、私が講師を務め、座学で試飲をしながら日本酒の勉強をしていただきました。皆さん大変熱心に学んでいただき、カンボジアでもこれから日本酒の教育がとても大切になっていくと感じました。

その後の夜は、40名のお客様に参加していただき、和食レストランを持たないシャングリラプノンペンの料理長がイチから和食の懐石を独自に学び、オリジナリティあふれる料理一皿ずつに南部美人をペアリングして楽しんでいただきました。サプライズでシャングリラプノンペンのオーナー家族も急遽参加するなど、シャングリラ全体で日本酒をリスペクトしてくれて実現した初のイベントとなりました。

ペアリングは世界に通じる価値で、日本食だけではなく他の料理では当たり前の概念を日本食、フュージョンと日本酒で表現する事で現地の方々に伝わりやすいです。今回のお客様に日本人はもちろん一人もいませんでしたし、それだけ現地の皆さんが日本食や日本酒、ペアリングを求めている事がわかり、これからのカンボジアが楽しみで仕方ありません。