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蔵元だより

皆造

平成27酒造年度の酒造りがすべて終了しました。最後のもろみをしぼり、長い長いシーズンが終了しました。全部で本社は110本の仕込みをすべてしぼり終えました。松森杜氏はじめ、蔵人の皆さんには本当にお疲れ様と言いたいです。しかし馬仙峡蔵はもう今年の梅酒の仕込みに入っています。原材料清酒の仕込みがスタートしており、こちらは1年を通して日本酒、リキュールの仕込みが行われます。変則的な感じですが、本社はしばらくお休みしながら来期の酒造りに向けて、設備を整え、修繕し、追加し、さらに高品質な酒造りに向けての準備期間となります。しっかりと反省をしながら、次に向けて頑張っていきます。

 

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