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蔵元だより

酒アカデミー

「0杯を1杯へ」の理念を掲げて活動する、全国の若手酒蔵と若手地酒専門酒販店の集まりである「和醸和楽」と、大阪の辻調理師専門学校が共同で行っている「酒アカデミー」の第2回の講義が大阪のエコール辻大阪で開催されました。昨年から年間プログラムの授業として辻調理師専門学校グループで年に6回講義をさせていただいていますが、今年も同様に年に6回お話をさせていただきます。今回は日本酒の原料と精米歩合についてお話をさせていただきました。

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