仙台市の地酒専門酒販店「青木商店」さんのオリジナル純米吟醸の「仲添」の仕込みが昨日行われました。
今期一番寒い、朝の最低気温マイナス13度の中、行われました。
仲添の仕込みの予定温度は8度なのですが、あまりにも外気が寒いので、冷えすぎないように細心の注意をしながら仕込みを行いました。
エアシューターなど使わずに、すべて自然の冷気で蒸米を冷まし、それを人の手で1つ1つタンクへ運びます。
丁寧に、丁寧に、心を込めてチーム南部美人一丸となって仕込みをしています。愛情を込め、大事に育てていきたいと思います。