「0杯を1杯へ」の理念を掲げ、全国の蔵元と地酒専門酒販店がタッグを組んで活動する「和醸和楽」。私はアカデミー担当の副会長をしており、今年も東京・青山のアカデミーデュバンさんと組んでの日本酒セミナーを開催しました。今年は和醸和楽が作成した初心者のための日本酒教本を使いながら、私は米と蒸米をテーマにお話しをさせていただきました。