日本食品科学工学会北海道支部大会のシンポジウムが北海道網走市で開催され、そこで恩師の東京農大醸造科学科の穂坂教授と一緒に講演をしてきました。恩師と一緒に講演する、というのは大変光栄なことで、穂坂先生は花酵母について、私は南部美人の挑戦についてお話ししてきました。懇親会ではプリンセスミチコの花酵母を使ったお酒も提供させていただきました。お昼には、網走監獄のミュージアムにある監獄食堂で当時、監獄で囚人が食べていた食事を再現したものをいただきましたが、これがおいしくて驚きました。ご飯などを入れている容器はプラスティックで給食みたいでしたが、ここでしか食べられないもので、本当に良い経験になりました。