南部美人でやっている瞬間冷凍のお酒「スーパーフローズン」ですが、それを実現しているのがテクニカンという会社の「凍眠」という機械です。最近ではこの凍眠はテレビなどで特集されることも多く、食品で実験してみたいという声もあり、先日様々やってみました。やはり普通の冷凍とは全く違う、ということを実感してもらうことが大切で、こういった声にはこれからも応えていきたいと思います。