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蔵元だより

海外醸造オンラインセミナー

飯田商事さんが主催する北米のSAKEの蔵元に対するオンライン技術セミナーが開催されました。私は前回アメリカで講演した関係で、冒頭あいさつをさせていただき、最後の交流の時間にも参加させていただきました。今回の基調講演は山形県を日本の、そして世界の山形にした小関先生。私の恩師でもあります。小関先生のフルバージョンの講演を聞くことが出来るなんて、今の海外のSAKEの蔵元の皆さんは本当に幸せです。最後の交流会もzoomで部屋を分けてやりましたが、小関先生が全部の部屋を回って質問に答えるというすごいサービス!1部屋20分でしたが、まったく終わらず(笑)。聞きたいことが山ほどあり、そして見据える未来も本当に各SAKEの蔵元、技術者が高い目標を掲げていて、日本の酒蔵も海外のSAKEの蔵に負けるはずはない、と思っていると大変なことになる時代がもうすぐ先の未来にあるような気がしました。私は初めて北米で技術セミナーをした時からその危機感を持っていて、今回さらにその危機感は増しました。お互いに切磋琢磨して、世界のSAKEになれるように頑張っていきたいです。

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