AIと日本酒

昨年から挑戦しているAIを「利用」した酒造り。私の考えは、今の時代ではAIだけで酒を造ることは「不可能」です。しかし、職人の後継者を育てる事が難しい今の時代、今後の時代はさらに職人不足にあえぐ伝統産業の中で、人をAIに代えるのではなく、AIと人が共存して行く社会の実現ならば今の時代に必要なのではないかという事で取り組んでいます。そんな様子を記事にしていただきました。是非ご覧ください。