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蔵元だより

SIX 2018

東京虎ノ門の虎ノ門ヒルズで、日本全国でAIを活用した事例の発表会「SIX 2018」が開催されました。南部美人も先日報道で発表されたように、今年から酒造りの浸漬の部分でAIの眼を使えないか実験をスタートしていますので、その中間発表をさせていただきました。AIと日本酒は世の中では全く真逆の位置にあるように感じますが、満員のお客様は今回の取り組みに関して大きな関心を持っていただけました。酒造りの世界ではAIが杜氏に置き換わることは絶対に無いのは間違いないですが、日本の匠の伝統技術の継承をよりスムーズに、そして匠の技術の最高のアシスタントにAIがなれる時代が来るように、実験をこれからも繰り返して成果を出していきたいと思います。

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