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蔵元だより

冷麺

岩手県盛岡市には様々な名物がありますが、初心者でもおいしくいただける名物の1つに「盛岡冷麺」があります。韓国の冷麺と違い、麺は透明で透き通っています。注文すると必ず辛さを聞かれるのですが、地元の私たちは「辛口」とか言わず、「別辛」で頼みます。これはキムチを別の容器に入れてきてね、という意味で、自分で好きなように辛さを調整して楽しみます。ぜひ盛岡で冷麺を食べるときは挑戦してみてください。

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