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蔵元だより

最後の手洗い

酒米の洗米は当社ではウッドソンの気泡式の洗米機をメインに使っていますが、精米歩合の高いものなどは手洗いをします。今期の酒造りの最後の手洗いが先日終わりました。重労働なので大変ですが、今年も頑張って洗いました。製造のスタッフにはお疲れさまと言いたいです。酒造りはまだ続きますが、一段落なのは間違いありません。

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