新年も始まりましたが、南部美人では12月に数本大吟醸を仕込み、1月になってすぐにまた大吟醸を仕込んでいます。蔵はまさに大吟醸祭りの状態です。米洗いから全て手で行う非常に大変な作業が多いですが、しっかりと頑張っていきたいと思います。