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蔵元だより

熟成肉

盛岡市の有名なステーキ専門店の社長さんと専務さん、そして料理長さんとお話をしに行ってきました。世界中で流行している熟成肉について、今度ニューヨークに勉強しに行くので、ニューヨークのレストラン事情などを教えてほしいという事でしたので、お話をしに行ってきました。私も何度もニューヨークのステーキは食べていますが、日本と違い、脂をおいしく食べるのではなく、赤身をおいしく食べるために熟成肉だと聞いたことがありますが、とてもおいしいので驚いておりました。ぜひ素晴らしい勉強をしてきていただければうれしいです。

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