マカオはアメリカのラスベガス同様、カジノのまちで、大型のカジノホテルがたくさんあります。その中でも大変豪華な「ウィンパレス」が主催して、サケサムライのミッキーが率いるオリエンタルサケアワード（OSA）と共催して行っている、OSA受賞の日本酒と一流シェフによるペアリングディナーが金曜日、土曜日と二日続けて開催されました。ウィンパレスホテルの日本食のミシュラン1つ星である「MIZUMI」レストランを舞台に前田シェフの素晴らしい今宵限りのメニューと、今回のテーマである「酒母」で選ばれたOSA受賞蔵である神奈川県海老名市の「生もと」の銘酒「泉橋」の橋場社長、奈良県の「菩提もと」の銘酒「倉本」の倉本社長、そして「速醸酒母」の代表で南部美人の3蔵が招かれ、それぞれの酒母の特徴を生かした日本酒を持ち寄り、二日間で約170名のお客様に着席で落ち着きながら前田料理長がそれぞれの酒にあわせた素晴らしい料理とペアリングを楽しんでいただきました。

この会は年に数回行われ、毎回テーマが決まっています。酒母がテーマの今回は、酒母の違いによる日本酒の味わいとペアリングの相性の違いをサケサムライのミッキーがしっかりと説明してくれました。

私達蔵元は、多くのお客様が参加してくれているこの会で、自分の酒の出番になったらお酒の紹介と、お客様のテーブルをまわり酒母によるその味わいの特徴などを説明させていただきました。

マカオの高級日本食レストランへ来るお客様は非常に若く、今回、日本人のお客様は一人もいませんでした。中国やアジア圏からのお客様が圧倒的で、観光で来ている中でこのような日本酒のペアリングイベントの参加していただき本当にありがたい限りでした。素晴らしい機会をいただき、日本酒の奥の深さを多くの方々に伝える事が出来ました。