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蔵元だより

9月24日

稲刈りが地元でも随分始まっている中、同時並行で、酒蔵では、蔵の大掃除が行われます。
隅から隅までピカピカに磨き上げ、今年の酒造りの準備を行うのです。
そして、酒造りに使う道具類もしっかりと磨き上げます。洗剤などを使えないので、ブラシでしっかりと洗い、その後熱湯殺菌をして天日干しします。
天気が良い今年は、非常に道具類の掃除もしやすいです。
今年の仕込はすでにこの「掃除」から始まっています。

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