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蔵元だより

カツオ

高知と言えば「カツオ」。岩手の二戸に住む私としては、本物のカツオのおいしさをあまり知らないこともあり、今回刺身と、藁で炙るタタキをいただきました。しかも注文してから目の前でカツオをさばき、目の前で刺身にしてくれ、目の前で藁を使いタタキをつくってくれました。これには驚きました。たぶん、人生で一番美味しいカツオだったと思います。最高の味でした。

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