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蔵元だより

吟醸酒研究会

岩手の蔵元が全国新酒鑑評会や秋の東北清酒鑑評会で金賞を受賞し、その技術を市販の吟醸酒発展のために役立てることを目的に設立された吟醸酒研究会の総会が盛岡で行われました。本年行われた全国新酒鑑評会では金賞受賞率全国第3位に入るなど、大変良い吟醸造りが出来た結果を受けて、分析データなどからひも解きどのような酒造りだったかを反省し、来年に生かす話し合いを行いました。また、山田錦を超えることを目的とした岩手の新しい酒米「結の香」で今年の全国新酒鑑評会で金賞を初めて受賞した蔵が出たこともあり、今後の結の香での酒造りについても色々と話し合いました。

 

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