大変仲良くさせていただいている和歌山県の「紀土」の平和酒造さんが東京・兜町で展開する平和どぶろく兜町醸造所にお邪魔してきました。日本酒の蔵元が考えるどぶろくは大変興味深く、勉強になりました。