日本醸造協会の清酒製造技術セミナーが東京王子の北とぴあで開催されました。このセミナーは全国の酒蔵技術者のために開催しており、歴史も古く、私も若い時は勉強をしに良く参加していました。その醸造セミナーで今回講師をさせていただきました。少しでも全国の醸造技術者のためになればうれしいです。