息子が農大の実習で勉強してきた熊本県「香露」。言わずとも知れた、きょうかい9号酵母の発祥の蔵です。私も30年ちょっと前に農大の実習で勉強した蔵です。親子二代で学ぶ事が出来ました。息子がいただいてきた香露の熊本酵母の大吟醸と純米吟醸を南部美人の大吟醸と純米吟醸と比べながら帰省している息子と一緒に飲みました。その違いを酒質の設計をはじめイチから息子に説明して彼もだいぶ理解したと思います。