材料

ニンジン、大根、シメジ、シイタケ、ごぼう、ひめ竹の子、焼き豆腐、昆布、煮干、しょう油、砂糖、酒（特別純米酒）、みりん

つくり方

1. ニンジン、ごぼうのかわをむき半分に切って厚めに斜めに切る
2. 大根はかわをむいて半分に切ったものを2cmくらいに切る
3. シイタケはいしずきを取り半分にする
4. ひめ竹の子は根の方の硬い部分を2cmくらいに切っておく
5. シメジは食べやすく小分けにする
6. 焼き豆腐は大きめにざく切りにする
7. 鍋に煮干、昆布を入れて出汁をとり切った材料を入れる
8. 酒（南部美人特別純米酒）、砂糖、みりん、しょう油を入れて味をつける
9. 30分から1時間くらいゆっくりと煮る

よくあう南部美人

事務の三澤淳一が選ぶ
この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　特別純米酒」です。