材料

赤尾、こうや豆腐、ネギ、酒、みりん、しょう油、砂糖

つくり方

1. 赤尾はうろこを取り二枚におろしたものをさらに半分くらいに切る
2. こうや豆腐は食べやすい大きさに切っておく
3. 鍋に酒をたっぷりと入れ、砂糖、しょう油、みりんを入れて火にかけそこへ赤尾を入れる
4. 沸騰してきたら切ったこうや豆腐も入れて味を染み込ませる
5. 火をとめる少し前に切ったネギを入れて蓋をしてしんなりしてきたら火をとめて出来上がり

よくあう南部美人

製品課主任　横田　和也が選ぶ
この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　本醸造」です。