材料

里芋、人参、ゴボウ、しめじ、長ネギ、糸こんにゃく、焼き豆腐、椎茸、鶏肉、酒、醤油、味醂、煮干し、鳥ガラ

つくり方

1. 鍋に煮干し、鳥がらを入れて出汁をとる。
2. 里芋は皮をむいて一口大に切っておく。
3. 人参、ゴボウはささがきにしておく。
4. しめじは食べやすいようにほぐして洗い、椎茸は薄切りにする。
5. 糸こんにゃくも食べやすい大きさに切っておく。
6. 長ネギは斜めに薄切りにしておき、鶏肉は一口大に切る。
7. これらの材料を鍋に入れて煮る。（長ネギと豆腐は後で入れる）
8. 材料が煮えたら酒と醤油、味醂を入れて味をととのえる。火を止める直前に焼き豆腐、長ネギを入れる。

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