材料

白蕪、夏みかん、砂糖、塩、酢

つくり方

1. 白蕪を銀杏切りにして塩でもんでしぼる。
2. 夏みかんは皮をむいて身を出す。（もしも夏みかんがない場合は黄桃でもおいしいです）
3. 白蕪と夏みかんを合わせて、砂糖、酢と塩少々で味を調える。

よくあう南部美人

事務主任の「山本　志津子」が選ぶ
この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　大吟醸」です。