材料

牛肉、こうやどうふ、ニンジン、糸こんにゃく、長ネギ、醤油、みりん、砂糖、酒

つくり方

1. こうやどうふを水でもどしておく。
2. もどしたこうやどうふを細長く切る。
3. ニンジンはマッチ棒くらいに切る。
4. 牛肉と糸こんにゃくを食べやすい大きさに切る。
5. 長ネギは斜めに切る。
6. 鍋に長ネギ以外の切った材料を入れて、ひたひたの水と醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、味がしみこむまで煮込む。
7. 味がついたら切手おいた長ネギを入れて火を止める。
8. 最後にインゲンを乗せて、好みで七味を少しかけると一層美味しくなります。

よくあう南部美人

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この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　純米酒」です。