材料

レンコン、ニンジン、白ゴマ、しょう油、砂糖、酒、みりん、ごま油、酢、一味唐辛子

つくり方

1. レンコンの皮をむいて酢水の中に薄く切ってつける
2. ニンジンをマッチ棒くらいの太さに切る
3. フライパンに油を入れて熱くして水を切ったレンコンとニンジンを入れて炒める
4. 油がまわったら砂糖を入れて混ぜ、そこにしょう油、酒、みりんを入れて火を弱めてふたをして蒸し煮にして味をしみこませる
5. 水分が無くなり味がしみたら一味唐辛子と白ゴマ、ごま油を入れる
6. 火を止める前にみりんを少々入れて照りを出して出来上がり

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