材料

ホタテ、糸コン、ニンジン、こうやどうふ、醤油、酒、みりん

つくり方

1. 糸コンは食べやすく切って、湯通ししておく。
2. こうやどうふは水で戻し、三角に薄く切る。
3. ホタテを水で洗い、ほかの材料といっしょに鍋に入れ、醤油・酒・みりん・水をひたひたに入れて煮る。

よくあう南部美人

工場長代理の上山健司が選ぶ
この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　純米吟醸」です。