材料

ゆでて皮をむいたフキ、里芋、イカ、砂糖、しょう油、みりん、酒、さやいんげん

つくり方

1. フキは３ｃｍ位に切る。
2. 里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
3. イカははらわたを取りきれいにして１ｃｍ位に切る。
4. 切った材料を鍋に入れひたひた位の水を入れ砂糖、しょう油、みりん、酒を入れて味がしみるくらいまで甘辛く煮込む。
5. 最後にお皿にとってゆでたさやいんげんをきざんで振りかけて出来上がり。

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この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　純米酒」です。