材料

チカ（出来るだけ小さい物）、タマネギ、酢、油、片栗粉

つくり方

1. チカの水分をふき取り片栗粉をつけて油でサッと揚げる。
2. タマネギを薄切りにする。
3. ボウルのような入れ物にタマネギの薄切りを敷く。
4. その上に油で揚げたチカを乗せて、またタマネギの薄切りを乗せてチカを挟む。
5. 最後に酢をたっぷりとかけて冷蔵庫で３０分くらい寝かせておく。
6. 食べる直前にタマネギとチカを軽く混ぜる。
7. 好みで食べるときに醤油を少しかけても美味しい。

よくあう南部美人

製品課　高村　重光が選ぶ
この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　純米古酒１９９５」です。