材料

イカ、キャベツ、味噌、酒、みりん、しょう油

つくり方

1. イカは中わたと足をはずして洗い２ｃｍ幅、４ｃｍの長さに切っておく。
2. キャベツは食べやすい大きさにちぎって水洗いしておく。
3. 鍋に半分ぐらいの水と酒を入れて、沸騰させ、そこへイカを入れて火が通ったら中わたとキャベツを入れる。キャベツは多い方が美味しい。
4. キャベツがしんなりしたら味噌、酒、みりん、をいれ、しょう油で味を調える。
5. 沸騰したら火を止めて出来上がり。

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この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　純米古酒１９９６」です。