材料

小麦粉、さば缶、ねぎ、にぼし、しょう油、酒、みりん

つくり方

1. 小麦粉に適量の水を入れて、耳たぶ程のかたさに練る（手にくっつかなくなるまで、10〜15分程こねる）。
2. 常温で、表面が乾かない様にラップをかけ、２時間程寝かせる。
3. 鍋に水とにぼしを入れ、だしをとる。
4. だしが出たらサバ缶をほぐし入れ、しょう油・酒・みりんで味付けをする。
5. 鍋が煮立ったところに、寝かせておいた生地を手に水をつけながら適当な大きさにのばし、ちぎって入れる。
6. 最後に、ななめにうす切りしたねぎを加えて出来上がり。

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