材料

さやえんどう、ニンジン、油揚げ、砂糖、しょう油、みりん、塩、コショウ

つくり方

1. さやえんどうはすじを取り熱湯でさっと茹でて斜めに細くきざむ
2. ニンジンはマッチ棒位の細さに切る
3. 油揚げもなるべく細く切る
4. フライパンに油を入れて温まったら切った材料を入れて炒める
5. ニンジンに火が通ったら塩、コショウをして砂糖、しょう油は少々入れて味をつける
6. 最後にみりんをいれて照りを出す

よくあう南部美人

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この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　大吟醸純米仕込」です。