材料

焼きうに、白米、もち米、シソの葉、白だし、酒、砂糖、薄口しょう油

つくり方

1. 白米にもち米を1割くらい混ぜたものを研いでザルにあげておく
2. 水に白だし、酒、砂糖、薄口しょう油を入れて出汁をつくる
3. シソの葉を細かく刻む
4. 鍋にシソの葉以外全てを入れてほぐした焼きうにを入れて炊く
5. 炊き上がったらシソの葉を混ぜて出来上がり

よくあう南部美人

製品課長　小野　寿一が選ぶ
この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　特別純米酒」です。