材料

うこぎ（垣根などに使われている若い芽のこと）、みそ大根、くるみ

つくり方

1. うこぎ（裏の山から採取）を水洗いし、熱湯で茹でて細かくきざむ
2. 市販のみそ大根とくるみを細かくきざむ
3. 切り刻んだうこぎ、みそ大根、くるみをあわせて包丁でさらに細かくたたく
4. そのままでもお酒のつまみとして美味しいですが、あつあつのご飯にかけても美味しいです

よくあう南部美人

製品課主任　横田和也が選ぶ
この料理に最も合う南部美人は 「南部美人　本生酒」です。