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杜氏の松森です。

杜氏の松森です。今朝、今期の初蒸米（酒母麹）がありました。新たに永田商事さんのOH二重蒸気槽（蒸し米機）を入れて頂きました。まだ使いこなせてませんが麹用に外硬内軟の蒸し米になったと思います。