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日积月累的成果 继承传统

希望酿造出优美而香醇的日本清酒

南部美人

 

公司于1902年创业,“南部美人”的商标是这样由来的。1951年,当时任二户市税务局长的伊藤正先生与本公司前任董事长久慈秀雄(已故),在当时日本全国酒类市场中碾米比率低而且杂味重的甜香酒占主流市场的情况下,希望 “酿造出优美而香醇的日本清酒”。岩手县二户市自古以来被称为南部之国,富有景色宜人的大自然、丰富的风土人情与水资源。结合地名“南部”和优美而香醇的酒质,命名为 “南部美人”。

 

 

技术的传承与达到终极的日本清酒酿造

酿造南部美人清酒的是年轻的南部酿酒师松森淳次先生。他与第五代酿酒厂总经理久滋浩介一起继承了被称为“现代名酒匠”的前一代已故酿酒师山口一先生的技术与酿酒的心志,把“温故而知新”当做口号每天在酿酒行业里向前迈进。

 

松森淳次先生与第五代酿酒厂总经理久滋浩介这两位获得了岩手县颁发的“青年卓越人才奖”,这样的例子在岩手县从未有过,高度的技术得到了很高的评价。松森淳次先生在全日本新酒鉴评会上连续六年获得了金奖,在全美国日本清酒鉴品会以及全世界品质评鉴大会上获得了金奖。如此,他在国内外获得了很高的评价。

 

松森杜氏と五代目蔵元久慈浩介

 

继承了传统与技术的两位酿酒师与平均年龄四十岁的青年酿酒师们追求“融合传统的技术、年轻的热情与力量”,挑战达到终极的酿酒技术,南部美人公司继承下去这种手工酿酒的技术。